Le moulin d'Arriaout à Meilhan date d'avant 1850 , selon un acte de vente de 1860 retrouvé aux archives. 

Situé à 3 km du village, ce moulin à eau possédait 2 paires de meules et tournait par éclusées grâce à un étang  alimenté par deux petits ruisseaux (chevelus) . Quatre heures étaient nécessaires pour le remplir et il en fallait autant pour le vider .

En 1928,  transformé en minoterie ,il pouvait produire 30 quintaux de farine par jour mais en réalité seulement la moitié à cause de la force motrice qui n'était pas constante , mais aussi des difficultés de transport.. 

De 1939 à 1945 et à la Libération le moulin devint le centre de ravitaillement des alentours . Il fallait parfois attendre des heures  mais tous repartaient avec leur précieuse farine indispensable pour la nourriture des travailleurs des champs et de la forêt .

Le 31 décembre 1960, le meunier , ancien combattant de la terrible guerre de 1914-1918, âgé et malade cessa toute activité. La minoterie servit de grange et débarras jusqu'à son décès en 1965.

Resté propriété familiale, le bâtiment a été transformé en maison d'habitation . A ce jour, une paire de meules de pierre encore en place , demeure le seul vestige  de son histoire .

Propriété privée, le moulin et l'étang ne se visitent pas .